野菜事典

・旬：４月〜６月
・栄養素：ビタミンＣ、ビタミンＢ1、Ｂ2、カロチン、食物繊維、カリウム、鉄
・ 効用：メラニンの生成を抑えてシミ、ソバカスを防ぐ。皮膚にツヤがない時など。（ビタミンＣ、カロチン、ビタミンＢ群）
・ 豆知識：えんどう豆の若さやが絹さやえんどうで、えんどう豆よりも未熟な実がグリンピースになります。また、みつ豆の中に入っている豆はあずきだと思っている方が多いのではないかと思いますが、実はあの豆は赤い色の品種のえんどう豆なのです。
写真提供：堀江産業